Friccò, o restaurante que não é osteria, nem trattoria e muito menos cantina

Sempre vi muita notícia sobre a produção de pães de fermentação natural do Friccò, umas delas, definitivamente a mais curiosa, é que eles possuem um “hotel” para levain, o fermento natural. Então, caso você viaje, provavelmente o único lugar que você poderia deixar o seu fermento sob cuidados atentos seria […]

The bagel factory

Um dos pães que eu adoro, mas que é bem difícil de encontrar são os bagels. O bagel é um pão com um miolo mais denso, com uma consistência quase de um chiclete e um casca lisinha e macia que é feita através do banho do pão em água fervente […]

Yashiro

Até hoje não encontrei nenhum restaurante japonês que eu goste mais do que o Yashiro. Esse restaurante bem tradicional, localizado em pinheiros, próximo ao largo da batata, que ficou muito mais acessível depois que a linha amarela do Metrô chegou à sua porta, é o meu parâmetro de bom sushi. […]