O Petit Gateau é algo meio místico, meio com fama de difícil e tudo mais. Mas, na real, pegando o jeito ele é bem fácil e é uma delícia. Traduzindo literalmente é um bolo pequeno, mas é um pouco mais que isso, ele é um bolo “mal passado”. É um […]
Eu já falei aqui que sou fã dos processos e da química na cozinha. Adoro fazer pão e adoro café. Desde a revolução das maquininhas Nespresso com suas cápsulas padronizadas, fazer um bom café em casa ficou aparentemente mais fácil. A máquina Nespresso é bem legal e tem variedades e […]
Uma das coisas mais legais que eu aprendi a fazer recentemente foi o pão de queijo. Pão de queijo é um negócio perfeito, a maior descoberta culinária da humanidade. Veja só que incrível: é um pão, mas não vai farinha; cresce, mas não vai fermento; parece complexo mas é quase […]
Fiz uma fornada de Bagel esses dias e postei a foto no instagram, como muita gente curtiu segue aqui a receita. O Bagel é um pão de origem judaica e uma das características dele é uma massa com uma consistência mais elástica (um pouquinho massudo por dentro) e o formato […]
Bom, continuando minhas experiências com pães, parti essa semana para o Cinnamon Roll, aquele pão enrolado com canela. Esse pão deu uma popularizada graças a rede Starbucks que faz um ótimo. Eu procurei algumas receitas e achei uma ok. Obviamente ela era toda em xícaras – uma coisa que eu […]
Desde que eu fui no Brunch do Achapa eu me tornei um aficionado por panquecas e french toast (aliás, recomendo muito esse café da manhã do Achapa, em todas as unidades de são paulo, todos os dias) A french toast é fácil, pega um bom brioche (tem uma receita aqui) […]
Quem assisti o MasterChef na Band deve ter visto a prova que eliminou alguém na semana passada que era reproduzir uma receita clássica os Eggs benedicts. Esse prato é um dos clássicos dos café da manhã americanos (tá mais para o Brunch, aquele misto de café tardio e almoço antecipado) e […]