Z Deli Sandwich Shop

Considero o Z Deli uma daqueles “X lugares para comer antes de morrer”. Conheci a Z Deli quando era uma portinha com meia dúzia de lugares na Haddock Lobo nos Jardins que tinha um sanduíche de pastrami maravilhoso. E depois abriram o restaurante (um pouco maior, mas ainda pequeno, então […]

Villa Grano Pães – A fermentação natural chega às padarias do bairro

A Villa Grano é uma padaria comum vitaminada, com uma área vasta, uma grande seleção de produtos e um buffet de café da manhã por quilo. Ela não seria digna de nota, não é o tipo de lugar que você vai até lá para isso, é uma mera padaria do […]

Shimura Pães e doces

Rogério Shimura não é só um bom padeiro, é um verdadeiro advogado da causa dos bons pães. Há anos ele vem produzindo pães perfeitos para restaurantes e é professor e consultor de panificação. A dedicação a formar novos padeiros com critérios rigorosos de produção e seguindo os preceitos da lenta […]

Padoca do Mani

Nunca entrei no Mani, provavelmente nunca vou entrar, esses restaurantes conceituais de preços fenomenais não me atraem muito, acho que eles estão na categoria evento, você até pode ir uma vez na vida pra ver como é, mas não mais que isso. Agora, a Padoca do Mani é outro assunto. […]

Quatro lugares para tomar café da manhã em São Paulo

A ordem tradicional das refeições do brasileiro é um café da manhã leve, um almoço mais caprichado e uma janta mais simples. Essa é uma ordem boa, uma ordem que funciona bem, mas às vezes dá para mudar, naquele fim de semana que você dorme até mais tarde, ou para […]

Bagel

Fiz uma fornada de Bagel esses dias e postei a foto no instagram, como muita gente curtiu segue aqui a receita. O Bagel é um pão de origem judaica e uma das características dele é uma massa com uma consistência mais elástica (um pouquinho massudo por dentro) e o formato […]

Cinnamon Roll

Bom, continuando minhas experiências com pães, parti essa semana para o Cinnamon Roll, aquele pão enrolado com canela. Esse pão deu uma popularizada graças a rede Starbucks que faz um ótimo. Eu procurei algumas receitas e achei uma ok. Obviamente ela era toda em xícaras – uma coisa que eu […]

Eggs benedicts (Ovos beneditinos) – receita completa incluindo o pão

Quem assisti o MasterChef na Band deve ter visto a prova que eliminou alguém na semana passada que era reproduzir uma receita clássica os Eggs benedicts. Esse prato é um dos clássicos dos café da manhã americanos (tá mais para o Brunch, aquele misto de café tardio e almoço antecipado) e […]

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